¿De dónde viene lo que comemos y bebemos? Obra de consulta

¿De dónde viene el jamón ibérico y qué hace único a un Rioja? Towardia es una obra de consulta sobre lo que comemos y bebemos, contada con nuestras palabras: origen, uso y relaciones de cada producto, con cada dato comprobado en sus fuentes.

Cómo verificamos los hechos

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Temas

🥓Embutidos y jamonesJamón ibérico, serrano y chorizo: precintos, curación, ahumado y cómo leer la etiqueta 🍷VinoRioja, Ribera del Duero, cava y jerez: variedades, denominaciones y regiones del vino en Europa 🧀QuesoManchego, Idiazabal y quesos del mundo: qué leche, cómo maduran, qué DOP 🫒AceitunasAceite de oliva virgen extra y aceitunas, de Baena a Jaén: variedades, denominaciones y etiqueta 🥃Bebidas espirituosasTequila, mezcal, pisco y ron: de qué se destilan, cómo envejecen, qué dice la etiqueta 🍯Miel y apiculturaMiel de alforfón, de lavanda y de manuka: variedades, denominaciones, colmena y calidad 🥛LecheLa leche, de la vaca al reno: composición, lácteos, tradiciones y salud 🍝PastaEspaguetis, macarrones y raviolis: de qué se hace la pasta, sus formas, salsas y nombres protegidos 🎎Tradiciones gastronómicasTurrón, roscón de Reyes y mercados navideños: quién come qué, cuándo, y cómo hacerlo en casa 🍵Té e infusionesDarjeeling, matcha, rooibos e infusiones: origen, preparación y elección 🍜Fideos asiáticosRamen, udon, soba y fideos instantáneos: qué harina, cómo se hacen y se cuecen 🏷️Etiquetado de alimentosDOP, IGP, ETG, fechas, alérgenos y aditivos E: qué dicen las menciones del envase

Temas populares

🍖 Jamón ibérico · 🍖 Jamón Serrano · 🌭 Chorizo · 🧀 Queso Manchego · 🧀 Idiazabal · 📍 Rioja · 📍 Ribera del Duero · 🍇 Tempranillo · 🍷 Cava · 🍷 Jerez · 🌵 Tequila · 🌵 Mezcal · 🥃 Pisco · 🍇 Malbec · 🥃 Ron · 🧀 Parmesano · 🍖 Prosciutto di Parma · 🍷 Champán · 🥃 Whisky escocés (Scotch Whisky) · 🍵 Matcha

Hacia la Navidad

🍯 Turrón de Jijona · 🍯 Turrón de Alicante · 🍷 Mercado navideño

Tema de la semana: Vino

🍷Tipos de vinoVinos agrupados por color, dulzor, burbujas, graduación y método de elaboración.🗺️Vinos de EuropaPaíses productores de vino, regiones y denominaciones de Europa.🏷️Clasificaciones del vinoCómo los países dividen los vinos según su calidad y envejecimiento.🥃Productos de la uvaOtros productos que se elaboran con uva: brandy, vinagre y dulces.🍇Variedades de uvaTodas las variedades de uva: uvas para vino, uvas de mesa y portainjertos.🍷Sabor y composición del vinoAlcohol, acidez, taninos, aroma y color: de qué depende el sabor del vino.👩‍🌾Oficios del vinoQuién cultiva la uva, elabora, evalúa y vende el vino.🍾Envases, copas y servicio del vinoBotellas, barricas, copas, sacacorchos y cómo se sirve el vino.🏪Conservación y comercio del vinoBodegas, vinotecas, tiendas, subastas e impuestos sobre el vino.

Conviene saber

Cómo leer la etiqueta del aceite de oliva: virgen extra, acidez, DOP, IGP · Cómo leer la etiqueta de un jamón o embutido: DOP, IGP, ETG, nitrito · Cómo leer la etiqueta del vino: AOC, DOC, Reserva, Brut

Novedades

Delizias Noel · Cañitas Espuña · Incarlopsa · Casademont · Navidul · Espuña