towardia Woher die Dinge kommen.

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Woher unser Essen und Trinken kommt – das Nachschlagewerk

Towardia ist ein Nachschlagewerk über Essen und Trinken in eigenen Worten: woher ein Produkt kommt, wozu es dient und was es mit Menschen, Orten und Traditionen verbindet. Vom Allgäuer Bergkäse bis zum Riesling — jede Angabe anhand der Quellen geprüft.

Wie wir Fakten prüfen

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Themen

🧀KäseAllgäuer Bergkäse, Emmentaler, Gruyère und Käse der Welt: welche Milch, wie er reift, geschützte Namen 🍷WeinRiesling, Mosel, Grüner Veltliner und die Weine Europas: Rebsorten, Regionen, Herkunftsnamen 🥓Schinken, Salami & WurstspezialitätenSchwarzwälder Schinken, Nürnberger und Thüringer Bratwurst: wie gepökelt, geräuchert und gereift wird 🥃SpirituosenSchwarzwälder Kirschwasser, Kräuterlikör, Whisky und Rum: woraus gebrannt, wie gereift, was das Etikett sagt 🍯Honig & ImkereiBuchweizen-, Lavendel- und Manukahonig: Sorten, geschützte Namen, Imkerei und Qualität 🥛MilchMilch von Kuh bis Rentier: Inhaltsstoffe, Milchprodukte, Traditionen und Gesundheit 🍵Tee & KräuterteeDarjeeling, Matcha, Rooibos und Kräutertees: Herkunft, Zubereitung und Auswahl 🎎Esskultur und BräucheWeihnachtsmarkt, Christstollen und Lebkuchen: wer wann was isst und wie man es zu Hause macht 🍝PastaSpaghetti, Penne und Ravioli: woraus Pasta besteht, Formen, Saucen und geschützte Namen 🍜Asiatische NudelnRamen, Udon, Soba und Instantnudeln: welches Mehl, wie sie gemacht und gekocht werden 🫒OlivenOlivenöl und Tafeloliven: Sorten, Regionen, Herkunftsnamen und Etikett 🏷️Lebensmittelkennzeichnungg.U., g.g.A., g.t.S., Mindesthaltbarkeit, Allergene und E-Nummern: was auf der Packung steht

Beliebte Themen

🧀 Allgäuer Bergkäse · 🧀 Allgäuer Emmentaler · 🍖 Schwarzwälder Schinken · 🌭 Nürnberger Rostbratwürste · 🌭 Thüringer Rostbratwurst · 🥓 Tiroler Speck · 🥃 Schwarzwälder Kirschwasser · 🥃 Jägermeister · 🍇 Riesling · 📍 Mosel · 🍇 Grüner Veltliner · 🧀 Gruyère · 🧀 Parmesan · 🍖 Prosciutto di Parma · 🍷 Champagner · 🥃 Scotch Whisky · 🥃 Cognac · 🍵 Matcha · 🌿 Rooibos · 🍷 Tokaji

Die Weihnachtsmärkte öffnen

🍷 Glühwein · 🍷 Weihnachtsmarkt

Thema der Woche: Wein

🍷WeinartenWeine, die nach Farbe, Süße, Perlage, Alkoholgehalt und Herstellungsverfahren eingeteilt sind.🗺️Weine EuropasWeinbauländer, Regionen und Herkunftsbezeichnungen Europas.🏷️WeinklassifizierungenWie Länder Weine nach Qualität und Reifung einteilen.🥃TraubenprodukteWas sonst noch aus Trauben hergestellt wird: Branntwein, Essig und Süßwaren.🍇RebsortenAlle Rebsorten: Keltertrauben, Tafeltrauben und Unterlagsreben.🍷Geschmack und Inhaltsstoffe von WeinAlkohol, Säure, Tannine, Aroma und Farbe: woraus der Geschmack des Weins besteht.👩‍🌾Berufe rund um den WeinWer Trauben anbaut, Wein herstellt, bewertet und verkauft.🍾Behälter, Gläser und Servieren von WeinFlaschen, Fässer, Gläser, Korkenzieher und wie Wein serviert wird.🏪Lagerung und Handel mit WeinKeller, Weinklimaschränke, Weinhandlungen, Auktionen und Steuern auf Wein.

Gut zu wissen

Wurst-Etikett lesen: Rohwurst, Brühwurst, Kochwurst, BEFFE · Käse-Etikett lesen: Käsegruppe, Fett i. Tr., Doppelrahmstufe · Schinken- und Wurstetikett lesen: g.U., g.g.A., g.t.S., Nitrit

Neu auf der Website

Odenwälder Frühstückskäse · Nieheimer Käse · Hessischer Handkäse · Weißlacker · Allgäuer Sennalpkäse · 🧀 Allgäuer Bergkäse